Il y a un an, Florent (dont le prénom a été modifié, comme celui de toutes les autres personnes interrogées) décroche une place de manageur dans un restaurant festif du centre de Paris. Cet étudiant en école de commerce de 25 ans espère alors se former aux bonnes pratiques… et découvre que la consommation de drogue est devenue un rouage indispensable au fonctionnement de l’établissement. « Nous ét...